凉菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉菜。凉菜是筵席上首先与客人见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之美称。
凉菜特点：
凉菜，与热菜的烹调方法有着截然不同的区别，成品凉菜具有口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽等特点
学费1880元元/人 学期3天 (包学会）
1、传授20道实用、流行的中式凉菜，当场学会，回店即推
2、传授10道中西结合新凉菜、引领时尚尖端
3、 传授10种盘饰技法，普通凉菜变身高富帅。
4、 理论授课：讲解凉菜严控成本、提高毛利、把准流行的技法绝招。
5、 培训结束后，现场颁发“中国大厨素食高级凉菜师”证书。
